Brazo de Reina

Detalles del capítulo

• Ingredientes:
  - 4 cucharadas de harina tamizada (sin polvos)
  - 4 cucharadas de azúcar
  - 2 cucharadas de azúcar flor
  - 6 Huevos (separados yemas de claras)
  
  Comenzamos separando las claras de las yemas en dos bowl diferentes, en el bowl de las yemas, las batimos y le agregamos 2 cucharadas de azucar flor hasta que se vea firme, luego batimos las claras a nieve y vamos agregando las cucharadas de azucar de a poco, hasta que se forme un tipo merengue..
  Una vez listo, juntamos las yemas con las claras, con movimientos envolventes, muy suave, y vamos agregando las cucharadas de harina de a una y tamizadas (con un colador) y revolvemos envolventemente.
  Una vez incorporada toda la harina, lo ponemos sobre el papel mantequilla en la lata del horno.
  La idea es enmantequillar el papel, para que asi la masa no se peque a este y se desprenda mas facil.
  
  Precalentar el horno a 180-200 y llevarlo por 10 min aprox.
  
  Preparar un cafe dulce y luego humectar con eso eso bizcocho (opcional)
  
  Para el relleno, se puede hacer tradicionalmente con relleno de manjar, pero como eso es muy facil, decidi hacer un relleno distinto con queso crema y frutillas.
  
  Para el relleno:
  - 1 Pan de queso crema
  - 1/2 taza de azucar flor
  - 1 cdta de vainilla
  - Frutillas
  
  Mezclamos el queso crema con azucar flor y vainilla hasta que este suave, luego lo esparcimos sobre el bizcocho ya horneado y tibio-frio, sobre la mezcla de queso crema ponemos las frutillas laminadas y enrollamos.
  Decoramos con azucar flor.
  
  A disfrutar!

• Fecha: 14.11.17
• Duración: 36:47
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